Эксперты УрГЭУ проверили качество арбузов

фото: пресс-служба УрГЭУ
Фото: www.apiural.ru
фото: пресс-служба УрГЭУ

ЕКАТЕРИНБУРГ. Эксперты Единого лабораторного комплекса Уральского государственного экономического университета оценили качество арбузов из различных торговых точек Екатеринбурга. Об этом сообщает пресс-служба УрГЭУ.

Исследование проводилось в рамках студенческих научных изысканий. Первоначально лаборанты провели оценку органолептических свойств: цвет и внешний вид коры арбузов, звук стука по коре, наличие сколов и прочее. Арбузные полоски должны быть четко выражены: размытый рисунок - признак незрелости (неспелости) арбуза. Если и пятно лежания неяркое - ягода не долежала на бахче. У естественно вызревшего, спелого плода пятно лежания должно быть ярко желтым, кора гладкая, с глянцевым отливом. Согласно ГОСТу на коре допустимы потертости, сколы и царапины, вызванные трением или погрузочно-разгрузочными работами, при условии если их площадь не превышает 1/16 общей поверхности арбуза. Небольшие, зарубцевавшиеся трещины на качество плода не влияют. Стебель спелого образца должен быть высохшим и не длиннее 5 см.

После визуальной оценки необходимо постучать по арбузу согнутым пальцем. Слышите звонкий, «упругий» звук - арбуз не дозрел.

Результаты лабораторных исследований показали, что в представленных образцах определяется довольно низкий (намного ниже допустимого по ГОСТу порога) уровень радиации.

При допустимой норме содержания нитратов в арбузах - 60 мг/кг результат исследований составили от 150 до 204 мг/кг.

Визуальный осмотр мякоти на разрезах тоже может подсказать уровень спелости. Если арбуз красный, а семечки коричневые с вкраплением белых - спелость его искусственная. Хорошо просматриваемый на разрезе узор из желтых прожилок - тоже свидетельство применения нитратов и нитритов для ускорения созревания плодов.

Проверка уровня рH мякоти арбузов прибором «Роса-1101» показала, что для ягоды сладко-кислая среда, фиксируемая на уровне 4,5-5,5 рH, нормальна.

Таким образом, в ходе исследовательских работ в Едином лабораторном центре университета выяснилось, что недавняя информация в СМИ, утверждающая, что в Свердловской области все поставщики арбузов добросовестные и их продукция отвечает всем требованиям, мягко говоря, не соответствует действительности. Эксперты говорят, что не у всех реализаторов имеются постоянные, а значит, проверенные поставщики арбузов. И это, пожалуй, одна из главных причин попадания на прилавки некачественных продуктов.

Истинное время сбора урожая арбузов - конец августа, сентябрь. Так что для качественной, столь любимой многими ягоды еще рановато.

 

© Служба новостей «АПИ»

 

 

Ещё новости о событии:

«Комсомолка» купила ягоду в трех разных точках и сдала на анализ. Он получился неутешительным Андрей ЛЕОНОВ Последний месяц лета всегда означает для уральцев грусть.
16:40 13.08.2018 КП Екатеринбург - Екатеринбург
Эксперты Единого лабораторного комплекса Уральского экономического университета оценили качество арбузов из различных торговых точек Екатеринбурга.
16:40 13.08.2018 ОТВ - Екатеринбург
Марина Подкорытова Фото: пресс-служба УрГЭУ Эксперты УрГЭУ рассказали, как надо выбирать ягоду.
16:24 13.08.2018 Наша Газета - Екатеринбург
Марина Подкорытова Фото: пресс-служба УрГЭУ Эксперты УрГЭУ рассказали, как надо выбирать ягоду.
14:51 13.08.2018 Наша Газета - Екатеринбург
Фото: пресс-служба УрГЭУ Нормы превышены в несколько раз. Ученые из Единого лабораторного комплекса УрГЭУ нашли в арбузах, купленных в разных торговых точках Екатеринбурга, превышенное содержание нитратов.
13:40 13.08.2018 УралИнформБюро - Екатеринбург
фото: пресс-служба УрГЭУ - АПИ
фото: пресс-служба УрГЭУ ЕКАТЕРИНБУРГ. Эксперты Единого лабораторного комплекса Уральского государственного экономического университета оценили качество арбузов из различных торговых точек Екатеринбурга.
12:01 13.08.2018 АПИ - Екатеринбург
Истинное время сбора урожая арбузов – конец августа, сентябрь. Эксперты Единого лабораторного комплекса УрГЭУ оценили качество арбузов из различных торговых точек Екатеринбурга и пришли к выводу, что есть их еще рано.
11:11 13.08.2018 JustMedia.Ru - Екатеринбург
 
По теме
Выбрать нужно один и самый вкусный. Чтобы не промахнуться при покупке арбуза, есть несколько методов.
Роскачество провело проверку июльских арбузов и не выявило превышение содержания нитратов ни в одном из исследованных, сообщается на сайте ведомства.
На трассе недалеко от Североуральска произошло ДТП с пассажирским автобусом - Фото 1 - JustMedia В аварии пострадали водитель автобуса и пассажир легкового автомобиля. Фото: ГИБДД На 94-м километре трассы Серов – Североуральск – Ивдель произошло ДТП с участием пассажирского автобуса, в него врезался легковой автомобиль.
JustMedia
Подросток под кайфом - ЦРБ Верхотурского района Подросток под «кайфом». Памятка для встревоженных родителей Как действовать родителям, если они заподозрили, что их ребенок начал употреблять наркотические средства,
ЦРБ Верхотурского района
Носительство стафилококка — это состояние, при котором бактерия Staphylococcus aureus обитает на коже или в носу, но не вызывает никаких клинических проявлений инфекции.
Администрация г. Первоуральск
Автор: Подслушано в школе №7   «Театр — это целая жизнь, которая не зависит от времени и обстоятельств!» Это, действительно, так!
KSK66.Ru