Студенты УрГАУ объявили войну лактозе

Фото: www.justmedia.ru
В вузе придумали уникальную технологию фильтрации молока

Студенты УрГАУ придумали уникальную технологию фильтрации молока, которая позволяет получить этот продукт без лактозы или с высоким содержанием белка. Над разработкой целый год трудились студенты 4 курса инженерного факультета.

 

«Мембранная технология довольно молодая в пищевой инженерии. Ее уникальность состоит в том, что она, как клетки всего живого, обладает селективной способностью, позволяя естественным образом оставлять только нужное. С помощью этой «умной» технологии можно получить высококачественный продукт с заданными свойствами без применения химии. В нашей стране в молочной промышленности применяются мембранное оборудование, однако все оно импортного производства и в рецептуру приготовления продукта, как правило, входит добавление фермента, чего мы избежали», - профессор кафедры пищевой инженерии аграрного производства УрГАУ, кандидат технических наук Виктор Тимкин.

 

 

 

На базе созданного им мембранного устройства студенты придумали и отработали технологию получения безлактозного и высокобелкового молока. На сегодняшний день эта разработка не имеет аналогов во всем мире - даже крупнейшая зарубежная компания известного бренда получает молоко без лактозы с применением ферментов. А, как известно, они меняют структуру молока, и конечный продукт нельзя назвать натуральным.

 

«На сегодняшний день лактозной непереносимостью в России страдает каждый пятый житель. В связи с этим получение высококачественного молочного продукта без содержания лактозы имеет высокую актуальность. Мы смогли на основе отечественных мембран разработать уникальную технологию получения безлактозного молока, при которой конечный продукт не отличается по составу от обычного молока, не содержит примесей и ферментов. При этом себестоимость нашего продукта невысока - порядка 50 рублей за литр. С учетом розничной наценки горожане смогут покупать натуральное безлактозное молоко в 2-3 раза дешевле аналогов», - разработчик, студент 4 курса инженерного факультета УрГАУ Павел Минин.

 

 

 

Сегодня инженерные разработки представителей Уральского аграрного госуниверситета тестируют на молочном предприятии в Каменске-Уральском. А пока ученые вуза обдумывают перспективу дальнейших исследований. В планах объединить две технологии и разработать уникальный способ получения безлактозного высокобелкового молока для спортивного питания и технологию выделения из молока ценных компонентов - ангиогенина и лактоферрина.

 

 

Автор: Редакция JustMedia

© JustMedia

 
По теме
 
Chevrolet какое-то время перекрывал улицу Сулимова, пока очевидцы не оттолкали его на обочину - e1.Ru Пострадавшего водителя ВАЗа увезли в травмотологию Chevrolet какое-то время перекрывал улицу Сулимова, пока очевидцы не оттолкали его на обочину Сегодня вечером на Сулимова, недалеко от перекрестка с улицей Садовой,
25.09.2018 e1.Ru
Мужчина несколько минут выламывал терминал и засветился на камеру лицом - e1.Ru Это попало на записи камер видеонаблюдения, которые установлены в доме Мужчина несколько минут выламывал терминал и засветился на камеру лицом В одном из домов микрорайона Светлый поздно вечером житель выломал из подъ
26.09.2018 e1.Ru
Василий Горгун (в центре) с Анной, которая его нашла, и сыном - e1.Ru Он уже числился пропавшим без вести Василий Горгун (в центре) с Анной, которая его нашла, и сыном В поселке Полевой под Екатеринбургом волонтёры нашли 68-летнего Василия Николаевича Горгуна,
26.09.2018 e1.Ru
Сыщики отказались возбуждать уголовное дело и отпустили подозреваемых Олег Галимов Арбитражный управляющий из Березовского Дмитрий Зайцев едва не стал жертвой заказного убийства.
25.09.2018 КП Екатеринбург
По оперативным данным Департамента лесного хозяйства Свердловской области в лесах области 24 сентября действовали десять лесных пожаров на площади 21,5 гектаров, из них три пожара площадью 11 гектаров локализованы и не распространяются.
25.09.2018 Газета Серовский рабочий
Честные мысли писателя - Нижнетагильская епархия Сентябрьская литературная гостиная «Беседа с собственным сердцем» была посвящена творчеству малоизвестного и ныне забытого русского писателя XIX века Иннокентия Васильевича Фёдорова-Омулевского (1836 – 1883 гг.).
25.09.2018 Нижнетагильская епархия
Удачнее всех прокатился с концертами по Черноморскому побережью 56-летний Григорий Лепс - «Рюмка водки» по-прежнему в цене у курортников. Фото: Михаил ФРОЛОВ - КП Екатеринбург Гастроли прошли при полупустых залах - тому виной фальшивые аншлаги, дорогие шоу и требование валютных гонораров Кира БУЛЫЧЕВА Мы обычно подводим итоги летних гастролей сразу после того, как заканчиваеся сезон.
26.09.2018 КП Екатеринбург
Поле русской славы - Нижнетагильская епархия Дням воинской славы посвящена книжно-иллюстративная выставка «Поле русской славы», которая экспонируется в центральной городской библиотеке городского округа Нижняя Салда.
25.09.2018 Нижнетагильская епархия
В честь 75-летия скульптора Владимира Павленко в Нижнетагильском музее изобразительных искусств подготовили выставку его произведений «Избранное…» Выставка камерная, занимает один маленький зал,
25.09.2018 Тагильский рабочий
Сегодня в Нижнетагильском городском историческом архиве открылась выставка «Окаянные дни», посвященная столетию начала гражданской войны.
25.09.2018 Тагильский рабочий
По традиции, еще до официального открытия 77-го театрального сезона, которое состоится 12 октября, чеховцы в сентябре начали свой очередной детский сезон, представив самый разнообразный и насыщенный репертуар для детей,
24.09.2018 Газета Серовский рабочий
Ещё один российский клуб будет бороться за бронзу турнира - e1.Ru В финале турнира екатеринбурженки встретятся со спортсменками из Венгрии Ещё один российский клуб будет бороться за бронзу турнира Екатеринбургский баскетбольный клуб вышел в финал международного турнира «Кубок УГМК».
25.09.2018 e1.Ru
Соревнования открыты!  Впервые в истории России Екатеринбург принимает мировую элиту горноспасательного дела - ГУ МЧС Свердловской области 24 сентября в Екатеринбурге состоялось торжественное открытие XI Международных горноспасательных соревнований, которые в Российской Федерации проходят впервые.
25.09.2018 ГУ МЧС Свердловской области
Закрывается движение транспорта по переулку Шаронова - Администрация г. Екатеринбург Это связано со строительством ливневой канализации. Специалисты ООО «Гидро-С» с 25 сентября по 26 октября закрывают движение транспорта по переулку Шаронова от улицы Чайковского до дома № 23 по переулку Шаронова.
25.09.2018 Администрация г. Екатеринбург
фотография: Ольга Зырянова. До сегодняшнего вечера в Свердловской области и Екатеринбурге будет действовать предупреждение о смоге.
26.09.2018 Вечерний Екатеринбург
фотография: архив. Ночью и утром 24 сентября в Свердловской области, а также у соседей — в Курганской и Челябинской областях —  в воздухе и на поверхности почвы наблюдаются заморозки.
24.09.2018 Вечерний Екатеринбург
Режевская городская прокуратура проверила соблюдение федерального законодательства при подготовке городского округа к отопительному периоду 2018-2019 гг.
25.09.2018 Прокуратура
Евгений Мигалатий уже 45 лет занимается проблемами очистки воды и водоотведения Уральский федеральный университет совместно с 66.RU рассказывает об ученых Екатеринбурга.
25.09.2018 УрФУ им. Б.Н.Ельцина