Екатеринбуржцам рассказали, как разнообразить рацион во время Великого поста

Украинский борщ без мяса, суп-пюре и кисель из овса: екатеринбургские кулинары рассказали, как разнообразить рацион во время Великого поста, чтобы не обходиться одной лишь капустой.

Украинке Наталье Царегородцевой сложно представить прием гостей без наваристого борща. Сегодня – особый повод показать свои кулинарные способности и приготовить национальное блюдо, но без мяса. О том, чтобы в пост порадовать домашних супом, она позаботилась еще летом:

«Ботва от свеклы, а укроп я предпочитаю сушить, причем не веточки, а зонтики – аромат они дают насыщенный».

В кастрюлю вместо мяса летит консервированная фасоль, лесные грибы, капуста, картошка и свекла. Главное, чтобы самый яркий ингредиент отдал краски и при этом не потускнел. Для этого свеклу режут брусочками и тушат отдельно. Пока в кастрюле бурлит обед, подруга хозяйки Алёна Крутова заботится о постном десерте. Так называемые жаворонки должны призвать весну и порадовать всех во время Великого поста.

Алёна уверяет: в пост едят не только капусту. Можно и нужно больше экспериментировать и находить новые или хорошо забытые старые рецепты блюд. К примеру, совершенно незаслуженно преданные забвению коренья – самое время отправиться в магазин на поиски репы и редьки.

Алёна Крутова, директор этнокультурного объединения «Русский Мир»: «Это витаминный продукт – ее готовили с медом, когда болели, с луком, в нее добавляли ягоды, орешки. Редька – целебный продукт, который не позволяет заболеть во время поста».

Ни один обед императорской семьи Романовых не обходился без любимой крупы Николая Второго. Стол по царским рецептам накрывает актриса шоу «Уральские пельмени» Юлия Михалкова.

Овсяное печенье, калач, квашеные фрукты и овощи, супы-пюре и кисель из овса, который готовится почти сутки – так в пост питалась семья Николая Второго. Царица при этом была вегетарианкой и придерживалась подобного стола круглый год, мясо и рыбу ела в качестве исключения. Познакомиться с оригинальными рецептами царской семьи можно будет в субботу на фестивале постной кухни.

Юлия Михалкова, актриса шоу «Уральские пельмени»: «На фестивале можно и поесть, и послушать, и самому выступить, и приготовить, и поучаствовать в мастер-классах».

Всех желающих Юлия Михалкова на фестиваль приглашает исключительно с блокнотом, ведь только здесь откроют кулинарные секреты семьи Романовых и научат готовить постный десерт, который покорит сердце и желудок любого гурмана.

 
По теме
Любимое лакомство Николая II и драгомировская каша: в Екатеринбурге приготовили постные блюда Царского стола - Екатеринбургская Епархия В Духовно-просветительском центре «Царский» прошел кулинарный мастер-класс по приготовлению постных блюд для представителей СМИ региона.
14.03.2018
Фестиваль постной кухни: известные уральцы поделятся секретами блюд Царского стола - Екатеринбургская Епархия 17 марта в Екатеринбурге состоится IV Фестиваль постной кухни. Мероприятие пройдет по благословению митрополита Екатеринбургского и Верхотурского Кирилла.
08.03.2018
 
Россиян планируют вернуть в Россию спецбортом МЧС Владимир КРУГЛОВ В воскресенье, в горах Таджикистана едва не разбился вертолет Ми-8 , полный альпинистов из России, Испании и Беларуси.
15.08.2018 КП Екатеринбург
Екатеринбург примет фестиваль японской культуры - Наша Газета Игорь Труш Фото: pixabay.com Он будет длиться месяц. Посольство Японии в Москве выбрало Екатеринбург как один из городов, где пройдет масштабный фестиваль культуры страны восходящего солнца.
15.08.2018 Наша Газета
11 августа спортзал Детско-юношеской спортивной школы вновь встречал любителей стритбола на турнире «Оранжевый мяч», организованном Комитетом по физической культуре, спорту и туризму.
15.08.2018 Газета Серовский рабочий
Виктория Конюхова пропала в понедельник - e1.Ru До этого она вышла из офиса без документов и телефона, чтобы покурить Виктория Конюхова пропала в понедельник 22-летняя екатеринбурженка Виктория Конюхова, пропавшая в понедельник, 13 августа, нашлась.
15.08.2018 e1.Ru
Судебные приставы г. Екатеринбурга запретили продовольственной базе эксплуатацию части здания рынка - Служба судебных приставов В Железнодорожный районный отдел судебных приставов г. Екатеринбурга поступил исполнительный документ, выданный Железнодорожным районным судом г. Екатеринбурга по иску заместителя прокурора Железнодорожного района,
15.08.2018 Служба судебных приставов
Пресс-секретарь «Машины времени» Антон Чернин встретился с писателем два месяца назад [фото, видео] Юлия ХОЖАТЕЛЕВА Сегодня все благодарят Эдуарда Николаевича за детство и задаются вопросами:
15.08.2018 КП Екатеринбург
Следственным отделом по городу Краснотурьинск регионального СКР организована доследственная проверка по сообщению о гибели рабочего на шахте - Следственный комитет Вечером 15 августа 2018 года, около 22 часов 20 минут, в правоохранительные органы города Краснотурьинска поступило сообщение о том, что на шахте «Северопесчанская», на горизонте -255 метров, предварительно,
16.08.2018 Следственный комитет
Судебные приставы г. Екатеринбурга запретили продовольственной базе эксплуатацию части здания рынка - Служба судебных приставов В Железнодорожный районный отдел судебных приставов г. Екатеринбурга поступил исполнительный документ, выданный Железнодорожным районным судом г. Екатеринбурга по иску заместителя прокурора Железнодорожного района,
15.08.2018 Служба судебных приставов
В настоящее время силами подрядных организаций выполнен ремонт тротуаров по улицам Краснодарской, Искровцев, у дома № 8а по улице Пионеров, у домов № 137 и 58 по улице М.Сибиряка,
15.08.2018 Администрация Кировского района
На территории Первоуральского района пройдут профилактические мероприятия по выявлению водителей в состоянии опьянения.
15.08.2018 Первоуральск.Ру