Новости города БезФормата.Ru
Екатеринбург
Главные новости
 
Задать вопрос?

Почему местные рестораторы сдают позиции и идут на скандал?

На правах рекламы Фото: globallookpress.com

Средний срок жизни ресторана в  Екатеринбурге  — 3-5 лет. Редакция решила выяснить, почему старожилы ресторанного бизнеса сегодня чувствуют себя не  лучшим образом и  идут на  скандалы с  конкурентами.
В  ресторанной сфере Екатеринбурга наметился печальный тренд: количество дорогих ресторанов стремительно сокращается, а  те, которые еще остались на  плаву  — всеми силами пытаются выжить и  идут на  решительные, иногда пугающие меры.

«Отобедали со  скандалом»

Примером может быть очередной скандал, который на  днях разгорелся в  Екатеринбурге. В  этот раз под раздачу попал федеральный проект  — ресторан «Grand Урюк».

Можно было предвидеть, что приход такой крупной и  известной сети в  Свердловскую область не  останется незамеченным. Теперь каждый, кому не  лень ищет и  находит минусы. Таким стал и  комментарий, если его можно так назвать, операционного директора сети ресторанов «PLOV project» Руслана Мухаметшина. На  своей странице в  соцсети он  поделился с  пользователями крайне негативным впечатлением о  новом ресторане «GRAND Урюк».

По  словам Р. Мухаметшина, он  посетил заведение вместе со  своими коллегами из  «PLOV project» исключительно как простой гость. Остается фактом, что простой гость совершил настоящий мониторинг конкурента и  успел попасть во  все помещения, сфотографировать все, что плохо стоит или лежит.


Новость стала не  только самопиаром Р. Мухаметшина, но  и  вызвала целую дискуссию в  социальной сети. Мнения разделились: одни поддерживали «PLOV project», другие «GRAND Урюк». Сами подписчики призывали Руслана образумиться и  не  заниматься такого рода пиаром.



Не  любят в  Екатеринбурге новеньких

Интересно и  даже немного странно, что к  скандалу подключился известный и  уважаемый ресторатор, владелец  ГК «Ресторан» Олег Ананьев. До  сих пор непонятно его участие в  этом конфликте, что он  хотел донести до  общественности своими комментариями в  СМИ по  этому поводу: «Даже если комментарий необъективный, не  будет вредно еще раз все проверить».

По  его мнению, «руководство „GRAND Урюк“ должно прислушаться к  мнению профессионала, который знает нюансы работы на  уральском рынке». Хочется отметить, что в  ресторанной практике редкий случай, когда рестораторы такого уровня активно подключаются к  конфликтам и  обсуждают другие ресторанные сети.

Как-то не  любят в  Екатеринбурге «новеньких», да  еще и  известных всей стране.

«Рестораны Eshak и  „GRAND Урюк“  — это два примерно одинаковых проекта. Их  проблема в  том, что они, с  одной стороны, переоценили Екатеринбург, установив слишком высокие цены, а  с  другой  — недооценили город, опустив планку по  обслуживанию и  приготовлению пищи»,  — сказал О. Ананьев.

Напомним, что такого рода события происходили в  уже упомянутом ресторане шоумена Сергея Светлакова «Eshak». Сколько негативных отзывов было вокруг этого заведения: плохое обслуживание, высокие цены.

Как сообщал ранее в  своем интервью ИАА УралБизнесКонсалтинг Р. Мухаметшин: «У  нас рынок намного более узок, то  есть в  рестораны ходят практически одни и  те  же люди. Это гости, которые приходят один раз, и  больше не  вернутся, если им  не  понравится. Для уральского ресторана это критически важный момент».

Видимо, еще один критический момент для местных ресторанов  — это страх потерять своих клиентов. Отсюда и  появляются такие инструменты борьбы с  конкурентами. Отсюда и  создается «грязный» шум и  негативные отзывы  — способ защиты небольших местных сетей перед крупными конкурентами. Важный факт, вчера Руслан скрыл от  общественности свой пост в  соцсетях.



«Со  своим самоваром» и  готовой концепцией
Московские сети пришли «со  своим самоваром», готовой концепцией, что не  нравится местным ресторанам, которые находятся в  совершенно другой нише и  в  других районах Екатеринбурга. Заметим, что федеральные сети позитивно реагируют на  все нападки местных и  лояльно относятся ко  всем конкурентам.

В  свою очередь, появился ответ от  директора по  развитию и  франчайзингу ресторанов «Grand Урюк» Сергея Миночкина: «Екатеринбург покорил своей активностью! Так нас еще нигде не  встречали)). Столько слов, столько эмоций, экспрессии и  это все под знаком „GRAND УРЮК“! Реклама, на  которую не  потрачено ни  пени, просто хлынула на  инфопросторы Екб. Пресса вмиг подхватила эстафету и  растиражировала „яростный“ вопль. ЗАЧЕМ?
ВОСТОРГ!

Такого в  Москве уже давненько не  видели: известный ресторатор А. Новиков вряд  ли когда-нибудь станет бесплатно пиарить конкурентов. Но  в  любом случае, друзья, коллеги, спасибо ВАМ за  столь пристальное внимание, за  прекрасную аналитику, за  дружное желание помочь! Спасибо, что даже на  этапе технического открытия  ВЫ так детально и  беспристрастно оцениваете наш маленький вклад в  жизнь Екатеринбурга!»



Учитывая, как основательно Мухаметшин подошел к  мониторингу ресторана «Grand Урюк», который на  сегодняшний день работает в  техническом режиме (ресторан публично заявил об  этом), рестораторам стоит задуматься, на  что тратить свое время. Возможно, стоит заняться собственным мониторингом, развивать свой ресторан, как подписчики соцсетей советуют Р. Мухаметшину, а  не  становится объектом насмешек и  троллинга, который уже активно заполняет социальные сети картинками плова и  мух.

Россия выделит 330 млн руб. на модернизацию адронного коллайдера. Кабмин одобрил выделение из своего резервного фонда 330 млн руб.
21.10.2017 Первоуральск.Ру
Геннадий Месяц: Екатеринбург, как никакой другой город, достоин проведения «ЭКСПО» - Ekburg.RuЕкатеринбург, как никакой другой город, достоин проведения Всемирной выставки «ЭКСПО-2025», считает основатель Уральского отделения Российской Академии наук, действующий член Президиума РАН, советский и российский физик,
21.10.2017 Ekburg.Ru
Геннадий Месяц: Екатеринбург, как никакой другой город, достоин проведения «ЭКСПО» - Администрация г. ЕкатеринбургВсемирная выставка послужит стимулом для развития города. Екатеринбург, как никакой другой город, достоин проведения Всемирной выставки «ЭКСПО-2025», считает основатель Уральского отделения Российской Академии наук,
21.10.2017 Администрация г. Екатеринбург
В центре Софии в конференц-зале Болгарской Торгово-промышленной палаты  прошел   двухдневный  Болгаро-российский инвестиционной форум.
21.10.2017 Уральская ТПП
Россия в 2016 г. оказала другим государствам помощь в размере $1,022 млрд , объемы помощи с 2011 г. по 2016 г. составляют $4,717 млрд, подсчитали авторы мониторинга экономического развития России.
20.10.2017 Накануне.Ru
Переработать лес без остатка - Уральский рабочийФото: midural.ru Интенсификация работы, а также увеличение объемов освоения лесосеки должно идти через стопроцентную переработку древесины.
20.10.2017 Уральский рабочий
На выездном заседании комитета по аграрной политике, природопользованию и охране окружающей среды свердловского Заксобрания в посёлке Заря Алапевского района депутаты заслушали доклад и.о.
20.10.2017 Областная Газета
Геннадий Месяц: Екатеринбург, как никакой другой город, достоин проведения «ЭКСПО» - Администрация г. ЕкатеринбургВсемирная выставка послужит стимулом для развития города. Екатеринбург, как никакой другой город, достоин проведения Всемирной выставки «ЭКСПО-2025», считает основатель Уральского отделения Российской Академии наук,
21.10.2017 Администрация г. Екатеринбург
В центре Софии в конференц-зале Болгарской Торгово-промышленной палаты  прошел   двухдневный  Болгаро-российский инвестиционной форум.
21.10.2017 Уральская ТПП
Россия выделит 330 млн руб. на модернизацию адронного коллайдера. Кабмин одобрил выделение из своего резервного фонда 330 млн руб.
21.10.2017 Первоуральск.Ру
Переработать лес без остатка - Уральский рабочий
Переработать лес без остатка
Фото: midural.ru Интенсификация работы, а также увеличение объемов освоения лесосеки должно идти через стопроцентную переработку древесины.
Уральский рабочий
Кто не должен платить налог на имущество Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - КП Екатеринбург
Замглавы Федеральной налоговой службы Светлана Бондарчук: Что делать, если налоги на квартиру вас изумили
Как правильно рассчитаться с государством за жилье, дачу и авто, чтобы спать совершенно спокойно [инфографика, видео] Елена АРАКЕЛЯН @dd_money Елена АФОНИНА radiokp @radio_kp В ближайшие недели те из нас,
КП Екатеринбург
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Диалог29 лет – стаж полковника милиции Квасникова в органах внутренних дел. В 1977 году Александр Квасников вошёл в число лучших сотрудников уголовного розыска Свердловской области.
21.10.2017 Газета Диалог
Улепётывал от ГИБДД, врезался в иномарку, вылетел на тротуар - Вечерний ЕкатеринбургНочью 21 октября в Екатеринбурге на перекрёстке Токарей и Татищева случилось ДТП.
21.10.2017 Вечерний Екатеринбург
Обвиняемого в убийстве 14-летней школьницы екатеринбуржца подозревают еще в двух изнасилованиях - Наша Газета16+ Фото: ГУ МВД по Свердловской области Преступления произошли в 2001 и 2008 годах.
21.10.2017 Наша Газета
«Нелегал-2017»: депортировано 55 человек - Вечерний Екатеринбург
«Нелегал-2017»: депортировано 55 человек
Подведены итоги II этапа оперативно-профилактического мероприятия «Нелегал-2017».
Вечерний Екатеринбург
Неизвестный сообщил о бомбе в администрации Екатеринбурга - Наша Газета
Неизвестный сообщил о бомбе в администрации Екатеринбурга
16+ Фото: Wikimedia Commons К зданию прибыли пожарные, врачи, полицейские и взрывотехники.
Наша Газета
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета ДиалогСвято-Троицкий храм. 2015 год Фото Ивана Захарова 14 октября во всех храмах Полевского отметили один из самых любимых праздников в Русской православной церкви – Покров Пресвятой Богородицы.
21.10.2017 Газета Диалог
В центре «Царский» пройдет концерт «Душа увидит небеса» - Екатеринбургская ЕпархияДуховно-просветительский центр «Царский»  приглашает зрителей 23 октября на концерт «Душа увидит небеса».
21.10.2017 Екатеринбургская Епархия
news_2017-10-19_03 - Газета Серовский рабочий• Дворец культуры металлургов, большой зал. Танцевально-акробатическое шоу «Мечтай» (г.
21.10.2017 Газета Серовский рабочий
Первоуральск: афиша выходного дня - Городские вести
Первоуральск: афиша выходного дня
Фото Анны Неволиной В эти выходные, похоже, все прогулки на свежем воздухе придется отменить — погода «нелетная».
Городские вести
Роль не дотянула до актера: рецензия на фильм "Геошторм" - Наша Газета
Роль не дотянула до актера: рецензия на фильм «Геошторм»
16+ Фото: кадр из фильма Геошторм – это буря, способная одновременно сжечь, заморозить и затопить планету.
Наша Газета
В гости к «Черемушке» - Тагильский рабочий
В гости к «Черемушке»
Сегодня, 20 октября, в 18.00, во Дворце культуры «Юбилейный» состоится концерт Народного коллектива ансамбля песни и танца «Белая Черемушка».
Тагильский рабочий
news_2017-10-20_13 - Газета Серовский рабочий12 октября в Серове в спортивном зале ДЮСШ стартовал XVII традиционный региональный турнир по боксу класса «Б» «Кубок Константина Цзю», посвященный Всероссийскому Дню боксера.
21.10.2017 Газета Серовский рабочий
«Хотелось потрогать у африканцев волосы — не каракуль ли» - Revda-Info.RuВ эти дни в России впервые за последние 32 года проходит Всемирный фестиваль молодежи и студентов.
21.10.2017 Revda-Info.Ru
В финале «ТЭФИ-регион» — трое екатеринбуржцев - Вечерний ЕкатеринбургВ Калининграде 20 октября объявили финалистов всероссийской премии «ТЭФИ-регион».
21.10.2017 Вечерний Екатеринбург
Свердловчанин принес России золото на ЧМ в Дубае - Уральский рабочий
Свердловчанин принес России золото на ЧМ в Дубае
Фото: midural.ru Национальная сборная России заняла первое место в общекомандном зачете чемпионата мира по профессиональному мастерству WorldSkills Abu Dhabi 2017.
Уральский рабочий
В Нижнем Тагиле открыли современный школьный стадион - Тагильский рабочий
В Нижнем Тагиле открыли современный школьный стадион
Сегодня состоялось открытие нового спортивного стадиона между школами № 33 и 50 на Вые.
Тагильский рабочий
news_2017-10-20_05 - Газета Серовский рабочий
Серов обыграл Астану с разгромным счетом
В прошедшие выходные серией побед отметились хоккеисты серовской ДЮСШ. Начнем с самых юных:
Газета Серовский рабочий
Внимание! Синоптики объявили штормовое предупреждение в Свердловской области - ГУ МЧС Свердловской областиПо информации синоптиков 21 октября местами в Свердловской области прогнозируется ветер с порывами до 25 м/с.
21.10.2017 ГУ МЧС Свердловской области
В Свердловской области водитель насмерть сбил мужчину на трассе и сбежал - Наша Газета16+ Фото: ГИБДД по Свердловской области Его разыскивает полиция. В Свердловской области разыскивают водителя, который сбил пешехода на трассе Невьянск - Реж - Артемовский - Килачевское и скрылся.
21.10.2017 Наша Газета
«А если поработать в выходные?»: Макаровский мост откроют в начале следующей недели - JustMedia.RuДата – 24 октября. В Екатеринбурге во вторник, 24 октября откроется движение по Макаровскому мосту.
20.10.2017 JustMedia.Ru
«Ночь искусств» в Герценке пройдет под красной символикой революции - Администрация г. ЕкатеринбургПосетители перенесутся в эпоху начала XX века. Большая программа «Искусство и революция.
21.10.2017 Администрация г. Екатеринбург
Первоуральск: афиша выходного дня - Городские вестиФото Анны Неволиной В эти выходные, похоже, все прогулки на свежем воздухе придется отменить — погода «нелетная».
20.10.2017 Городские вести