Новости города БезФормата.Ru
Екатеринбург
Главные новости
 
Задать вопрос?

Почему местные рестораторы сдают позиции и идут на скандал?

На правах рекламы Фото: globallookpress.com

Средний срок жизни ресторана в  Екатеринбурге  — 3-5 лет. Редакция решила выяснить, почему старожилы ресторанного бизнеса сегодня чувствуют себя не  лучшим образом и  идут на  скандалы с  конкурентами.
В  ресторанной сфере Екатеринбурга наметился печальный тренд: количество дорогих ресторанов стремительно сокращается, а  те, которые еще остались на  плаву  — всеми силами пытаются выжить и  идут на  решительные, иногда пугающие меры.

«Отобедали со  скандалом»

Примером может быть очередной скандал, который на  днях разгорелся в  Екатеринбурге. В  этот раз под раздачу попал федеральный проект  — ресторан «Grand Урюк».

Можно было предвидеть, что приход такой крупной и  известной сети в  Свердловскую область не  останется незамеченным. Теперь каждый, кому не  лень ищет и  находит минусы. Таким стал и  комментарий, если его можно так назвать, операционного директора сети ресторанов «PLOV project» Руслана Мухаметшина. На  своей странице в  соцсети он  поделился с  пользователями крайне негативным впечатлением о  новом ресторане «GRAND Урюк».

По  словам Р. Мухаметшина, он  посетил заведение вместе со  своими коллегами из  «PLOV project» исключительно как простой гость. Остается фактом, что простой гость совершил настоящий мониторинг конкурента и  успел попасть во  все помещения, сфотографировать все, что плохо стоит или лежит.


Новость стала не  только самопиаром Р. Мухаметшина, но  и  вызвала целую дискуссию в  социальной сети. Мнения разделились: одни поддерживали «PLOV project», другие «GRAND Урюк». Сами подписчики призывали Руслана образумиться и  не  заниматься такого рода пиаром.



Не  любят в  Екатеринбурге новеньких

Интересно и  даже немного странно, что к  скандалу подключился известный и  уважаемый ресторатор, владелец  ГК «Ресторан» Олег Ананьев. До  сих пор непонятно его участие в  этом конфликте, что он  хотел донести до  общественности своими комментариями в  СМИ по  этому поводу: «Даже если комментарий необъективный, не  будет вредно еще раз все проверить».

По  его мнению, «руководство „GRAND Урюк“ должно прислушаться к  мнению профессионала, который знает нюансы работы на  уральском рынке». Хочется отметить, что в  ресторанной практике редкий случай, когда рестораторы такого уровня активно подключаются к  конфликтам и  обсуждают другие ресторанные сети.

Как-то не  любят в  Екатеринбурге «новеньких», да  еще и  известных всей стране.

«Рестораны Eshak и  „GRAND Урюк“  — это два примерно одинаковых проекта. Их  проблема в  том, что они, с  одной стороны, переоценили Екатеринбург, установив слишком высокие цены, а  с  другой  — недооценили город, опустив планку по  обслуживанию и  приготовлению пищи»,  — сказал О. Ананьев.

Напомним, что такого рода события происходили в  уже упомянутом ресторане шоумена Сергея Светлакова «Eshak». Сколько негативных отзывов было вокруг этого заведения: плохое обслуживание, высокие цены.

Как сообщал ранее в  своем интервью ИАА УралБизнесКонсалтинг Р. Мухаметшин: «У  нас рынок намного более узок, то  есть в  рестораны ходят практически одни и  те  же люди. Это гости, которые приходят один раз, и  больше не  вернутся, если им  не  понравится. Для уральского ресторана это критически важный момент».

Видимо, еще один критический момент для местных ресторанов  — это страх потерять своих клиентов. Отсюда и  появляются такие инструменты борьбы с  конкурентами. Отсюда и  создается «грязный» шум и  негативные отзывы  — способ защиты небольших местных сетей перед крупными конкурентами. Важный факт, вчера Руслан скрыл от  общественности свой пост в  соцсетях.



«Со  своим самоваром» и  готовой концепцией
Московские сети пришли «со  своим самоваром», готовой концепцией, что не  нравится местным ресторанам, которые находятся в  совершенно другой нише и  в  других районах Екатеринбурга. Заметим, что федеральные сети позитивно реагируют на  все нападки местных и  лояльно относятся ко  всем конкурентам.

В  свою очередь, появился ответ от  директора по  развитию и  франчайзингу ресторанов «Grand Урюк» Сергея Миночкина: «Екатеринбург покорил своей активностью! Так нас еще нигде не  встречали)). Столько слов, столько эмоций, экспрессии и  это все под знаком „GRAND УРЮК“! Реклама, на  которую не  потрачено ни  пени, просто хлынула на  инфопросторы Екб. Пресса вмиг подхватила эстафету и  растиражировала „яростный“ вопль. ЗАЧЕМ?
ВОСТОРГ!

Такого в  Москве уже давненько не  видели: известный ресторатор А. Новиков вряд  ли когда-нибудь станет бесплатно пиарить конкурентов. Но  в  любом случае, друзья, коллеги, спасибо ВАМ за  столь пристальное внимание, за  прекрасную аналитику, за  дружное желание помочь! Спасибо, что даже на  этапе технического открытия  ВЫ так детально и  беспристрастно оцениваете наш маленький вклад в  жизнь Екатеринбурга!»



Учитывая, как основательно Мухаметшин подошел к  мониторингу ресторана «Grand Урюк», который на  сегодняшний день работает в  техническом режиме (ресторан публично заявил об  этом), рестораторам стоит задуматься, на  что тратить свое время. Возможно, стоит заняться собственным мониторингом, развивать свой ресторан, как подписчики соцсетей советуют Р. Мухаметшину, а  не  становится объектом насмешек и  троллинга, который уже активно заполняет социальные сети картинками плова и  мух.

Фото: пайщики ЖК "Кольцовский" - УралИнформБюроФото: пайщики ЖК "Кольцовский" И обещают достроить до конца года. Новый застройщик зайдет на стройплощадку екатеринбургского ЖК "Кольцовский" до конца текущей недели.
21.08.2017 УралИнформБюро
банкротство александр новиков Сегодня, 18:53
21.08.2017 66.Ru
Фото: new-dom.ru - УралИнформБюроФото: new-dom.ru Теперь "Новый Уктус". Обманутые пайщики пятой очереди ЖК "Новый Уктус" решили последовать примеру своих товарищей по несчастью из ЖК "Кольцовский": они объявили бессрочную голодовку.
21.08.2017 УралИнформБюро
фото: пресс-служба губернатора Челябинской области - АПИфото: пресс-служба губернатора Челябинской области ЧЕЛЯБИНСК. На 4,5 % вырос индекс промышленного производства в Челябинской области за семь месяцев текущего года.
21.08.2017 АПИ
Источник: www.uralinform.ru Фото: пользователя uthjby из фотоальбомов Uralweb Власти Екатеринбурга не будут внедрять повременные тарифы в метрополитене.
21.08.2017 UralWeb.Ru
фото: opa.kg - АПИфото: opa.kg ЕКАТЕРИНБУРГ.  На рынке труда Свердловской области наблюдается позитивная динамика.
21.08.2017 АПИ
На Среднем Урале начнут выпуск "медицинских" изотопов - УралИнформБюроСпецфонд поможет. Фонд технологического развития промышленности Свердловской области (ФТРП СО) поможет создать Институт реакторных материалов в Заречном.
21.08.2017 УралИнформБюро
В центре Екатеринбурга пайщики ЖК «Новый Уктус» устроили голодовку - МК ЕкатеринбургОчередная голодовка обманутых пайщиков стартовала в Екатеринбурге. Вслед за жителями ЖК «Кольцовский», которые начали акцию 12 дней назад, от еды отказались пайщики ЖК «Новый Уктус» на улице Самолетной.
21.08.2017 МК Екатеринбург
Новая жизнь фарфорового завода, туризм и благоустройство – для Сысерти готовят стратегию развития - Министерство промышленности и наукиНовая жизнь для «Сысертского завода художественного фарфора», комплексное благоустройство, развитие спорта и туризма – региональные власти впишут в «Пятилетку развития» прорывные проекты Сысертского городского округа.
21.08.2017 Министерство промышленности и науки
Фото: пайщики ЖК "Кольцовский" - УралИнформБюроФото: пайщики ЖК "Кольцовский" И обещают достроить до конца года. Новый застройщик зайдет на стройплощадку екатеринбургского ЖК "Кольцовский" до конца текущей недели.
21.08.2017 УралИнформБюро
«Урожайность – выше, чем в прошлом году» - Уральский рабочий
«Урожайность – выше, чем в прошлом году»
Фото: ok.ru В Свердловской области повсеместно началась уборка зерновых культур.
Уральский рабочий
На Среднем Урале стартовала уборочная кампания
На всей территории Свердловской области стартовала уборка урожая зерновых.
МК Екатеринбург
Не менее 30 процентов натуральных волокон - Уральский рабочий
Не менее 30 процентов натуральных волокон
Фото: Антон Буценко / екатеринбург.рф Министр промышленности и науки Свердловской области Сергей Пересторонин провел круглый стол по вопросам качества и безопасности одежды для школьников.
Уральский рабочий
В ДТП под Невьянском погибли три пассажира «шестёрки» - Вечерний ЕкатеринбургДорожно-транспортное происшествие произошло 20 августа около 12.15. По предварительным данным,
21.08.2017 Вечерний Екатеринбург
Фото: служба спасения "СОВА" - УралИнформБюроФото: служба спасения "СОВА" Наркологической. 19 августа 2017 года в Екатеринбурге горела Областная наркологическая больница №2 (проспект Космонавтов).
21.08.2017 УралИнформБюро
Новый спасатель: лабрадор Жюль будет предупреждать о пожарах в Верхотурье - Наша Газета16+ Фото: пресс-служба ГУ МЧС по Свердловской области Его взяли на место погибшей овчарки Рассомахи, которая помогала находить возгорания.
21.08.2017 Наша Газета
Пропавший в Екатеринбурге мужчина утонул в пруду - Наша Газета
Пропавший в Екатеринбурге мужчина утонул в пруду
16+ Фото: архив НАШЕЙ Тело нашли днем. В Екатеринбурге завершились поиски мужчины, пропавшего в ночь на 21 августа на Уралмаше.
Наша Газета
В Нижнем Тагиле пожилой мужчина провалился в канализационный колодец - Наша Газета
В Нижнем Тагиле пожилой мужчина провалился в канализационный колодец
16+ Фото: vsenovostint.ru. Колодец закрыли лишь спустя несколько дней Он получил тяжелые травмы.
Наша Газета
В Екатеринбурге во время пожара в больнице пострадал пациент - Наша Газета
В Екатеринбурге во время пожара в больнице пострадал пациент
16+ Фото: служба спасения "Сова" Одна из палат загорелась ночью. В Екатеринбурге в ночь на 20 августа произошел пожар в Областной наркологической больнице № 2, в огне пострадал пациент,
Наша Газета
В День города определились победители шоу "Голоса Екатеринбурга" В составе звездного жюри находились Полина Гагарина и Валерий Меладзе.
22.08.2017 Четвёртый канал
Артефакты были найдены на Горбуновском торфянике под Нижним Тагилом. Фото: Любовь Косинская - УрФУ им. Б.Н.ЕльцинаУникальная находка меняет представления о времени появления подобных артефактов на Урале Археологическая экспедиция Института Археологии РАН,
21.08.2017 УрФУ им. Б.Н.Ельцина
Сценический образ Никиты Алексеева довольно сдержанный: черный камзол, такого же цвета брюки, шейный платок, водолазка - Газета Золотая горкаАвтор : Екатерина Холкина Сценический образ Никиты Алексеева довольно сдержанный: черный камзол, такого же цвета брюки, шейный платок, водолазка Фото:
21.08.2017 Газета Золотая горка
«Чёрная манера» включает свет - Вечерний Екатеринбург
«Чёрная манера» включает свет
Первые события IV Международного фестиваля меццо-тинто начались 18 августа, накануне Дня города, и развивались по нарастающей в День города, 19 августа, продолжились с не меньшей интенсивностью 20 августа.
Вечерний Екатеринбург
Для Сысерти готовят стратегию развития - Уральский рабочий
Для Сысерти готовят стратегию развития
Фото: 1723.ru Новая жизнь для Сысертского завода художественного фарфора, комплексное благоустройство,
Уральский рабочий
Праздник по случаю дня рождения уральской столицы удался на славу - Вечерний Екатеринбург
Праздник по случаю дня рождения уральской столицы удался на славу
Жители Екатеринбурга вздохнули с удовлетворением, а городские службы благоустройства с облегчением — город масштабно отпраздновал грядущий 294-й по счёту день рождения (историческая дата основания Екатеринбурга 18 ноября.
Вечерний Екатеринбург
Стартовал очередной Кубок юниоров - Уральский рабочийФото: департамент информполитики Свердловской области Лучшие молодые хоккеисты мира собрались на Среднем Урале.
21.08.2017 Уральский рабочий
«Авто» вышел в лидеры - Вечерний ЕкатеринбургЕкатеринбургская команда «Авто» возглавила таблицу розыгрыша в группе «А» на проходящем в Екатеринбурге и Верхней Пышме Кубке мира среди молодёжных команд.
21.08.2017 Вечерний Екатеринбург
«Динамо-Строитель» потерял очки в Санкт-Петербурге - Вечерний ЕкатеринбургВ первых матчах второго круга чемпионата России екатеринбургская команда «Динамо-Строитель» неожиданно потеряла три очка в выездных встречах с аутсайдером турнира санкт-петербургским клубом «Метрострой»,
21.08.2017 Вечерний Екатеринбург
«Спутник» сыграет в Орске - Тагильский рабочий
«Спутник» сыграет в Орске
22 августа в Орске стартует международный турнир по хоккею «Кубок Губернатора Оренбургской области».
Тагильский рабочий
IMG_1094.JPG - Тагильский рабочий
В Нижнем Тагиле футбольный турнир памяти Степана Мельникова выиграла «Вагонка»
В Нижнем Тагиле на стадионе Олега Шатова во второй раз прошел турнир памяти безвременно скончавшегося около трех лет назад, на 24-м году жизни, воспитанника тагильского футбола Степана Мельникова.
Тагильский рабочий
Екатеринбурженка Полина Лапшина стала призёром Универсиады - Вечерний Екатеринбург
Екатеринбурженка Полина Лапшина стала призёром Универсиады
Студентка Уральского горно-геологического университета Полина ЛАПШИНА стала серебряным призёром стартовавшей в Тайбее (Тайвань) XXIX Всемирной летней Универсиады.
Вечерний Екатеринбург
МЧС просит свердловчан осторожнее обращаться с огнем - Уральский рабочийФото: gov.cap.ru На этой неделе, по данным синоптиков, ожидается аномально жаркая погода: в отдельных районах области температура воздуха будет подниматься до плюс 30 градусов.
21.08.2017 Уральский рабочий
фото: rossaprimavera.ru - АПИфото: rossaprimavera.ru МОСКВА. Начиная с 23 августа 2017 года выдача неиммиграционных виз россиянам будет приостановлена на территории всей России, об этом говорится в сообщении посольства США, пишет РБК.
21.08.2017 АПИ
В Свердловской области пятеро молодых людей признаны виновными в участии в массовых беспорядках, произошедших в Рефтинском специальном учебно-воспитательном учреждении - Следственный комитетСобранные третьим отделом по расследованию особо важных дел СК России по Свердловской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора пяти молодым людям, 1999-2001 годов рождения.
21.08.2017 Следственный комитет
Фото: ДИП - АПИФото: ДИП ЕКАТЕРИНБУРГ. Одаренные школьники, проявившие себя в уральском образовательном центре «Золотое сечение», станут кадровым резервом региона.
21.08.2017 АПИ
Артефакты были найдены на Горбуновском торфянике под Нижним Тагилом. Фото: Любовь Косинская - УрФУ им. Б.Н.ЕльцинаУникальная находка меняет представления о времени появления подобных артефактов на Урале Археологическая экспедиция Института Археологии РАН,
21.08.2017 УрФУ им. Б.Н.Ельцина