Новости города БезФормата.Ru
Екатеринбург
Главные новости
 
Задать вопрос?

Почему местные рестораторы сдают позиции и идут на скандал?

На правах рекламы Фото: globallookpress.com

Средний срок жизни ресторана в  Екатеринбурге  — 3-5 лет. Редакция решила выяснить, почему старожилы ресторанного бизнеса сегодня чувствуют себя не  лучшим образом и  идут на  скандалы с  конкурентами.
В  ресторанной сфере Екатеринбурга наметился печальный тренд: количество дорогих ресторанов стремительно сокращается, а  те, которые еще остались на  плаву  — всеми силами пытаются выжить и  идут на  решительные, иногда пугающие меры.

«Отобедали со  скандалом»

Примером может быть очередной скандал, который на  днях разгорелся в  Екатеринбурге. В  этот раз под раздачу попал федеральный проект  — ресторан «Grand Урюк».

Можно было предвидеть, что приход такой крупной и  известной сети в  Свердловскую область не  останется незамеченным. Теперь каждый, кому не  лень ищет и  находит минусы. Таким стал и  комментарий, если его можно так назвать, операционного директора сети ресторанов «PLOV project» Руслана Мухаметшина. На  своей странице в  соцсети он  поделился с  пользователями крайне негативным впечатлением о  новом ресторане «GRAND Урюк».

По  словам Р. Мухаметшина, он  посетил заведение вместе со  своими коллегами из  «PLOV project» исключительно как простой гость. Остается фактом, что простой гость совершил настоящий мониторинг конкурента и  успел попасть во  все помещения, сфотографировать все, что плохо стоит или лежит.


Новость стала не  только самопиаром Р. Мухаметшина, но  и  вызвала целую дискуссию в  социальной сети. Мнения разделились: одни поддерживали «PLOV project», другие «GRAND Урюк». Сами подписчики призывали Руслана образумиться и  не  заниматься такого рода пиаром.



Не  любят в  Екатеринбурге новеньких

Интересно и  даже немного странно, что к  скандалу подключился известный и  уважаемый ресторатор, владелец  ГК «Ресторан» Олег Ананьев. До  сих пор непонятно его участие в  этом конфликте, что он  хотел донести до  общественности своими комментариями в  СМИ по  этому поводу: «Даже если комментарий необъективный, не  будет вредно еще раз все проверить».

По  его мнению, «руководство „GRAND Урюк“ должно прислушаться к  мнению профессионала, который знает нюансы работы на  уральском рынке». Хочется отметить, что в  ресторанной практике редкий случай, когда рестораторы такого уровня активно подключаются к  конфликтам и  обсуждают другие ресторанные сети.

Как-то не  любят в  Екатеринбурге «новеньких», да  еще и  известных всей стране.

«Рестораны Eshak и  „GRAND Урюк“  — это два примерно одинаковых проекта. Их  проблема в  том, что они, с  одной стороны, переоценили Екатеринбург, установив слишком высокие цены, а  с  другой  — недооценили город, опустив планку по  обслуживанию и  приготовлению пищи»,  — сказал О. Ананьев.

Напомним, что такого рода события происходили в  уже упомянутом ресторане шоумена Сергея Светлакова «Eshak». Сколько негативных отзывов было вокруг этого заведения: плохое обслуживание, высокие цены.

Как сообщал ранее в  своем интервью ИАА УралБизнесКонсалтинг Р. Мухаметшин: «У  нас рынок намного более узок, то  есть в  рестораны ходят практически одни и  те  же люди. Это гости, которые приходят один раз, и  больше не  вернутся, если им  не  понравится. Для уральского ресторана это критически важный момент».

Видимо, еще один критический момент для местных ресторанов  — это страх потерять своих клиентов. Отсюда и  появляются такие инструменты борьбы с  конкурентами. Отсюда и  создается «грязный» шум и  негативные отзывы  — способ защиты небольших местных сетей перед крупными конкурентами. Важный факт, вчера Руслан скрыл от  общественности свой пост в  соцсетях.



«Со  своим самоваром» и  готовой концепцией
Московские сети пришли «со  своим самоваром», готовой концепцией, что не  нравится местным ресторанам, которые находятся в  совершенно другой нише и  в  других районах Екатеринбурга. Заметим, что федеральные сети позитивно реагируют на  все нападки местных и  лояльно относятся ко  всем конкурентам.

В  свою очередь, появился ответ от  директора по  развитию и  франчайзингу ресторанов «Grand Урюк» Сергея Миночкина: «Екатеринбург покорил своей активностью! Так нас еще нигде не  встречали)). Столько слов, столько эмоций, экспрессии и  это все под знаком „GRAND УРЮК“! Реклама, на  которую не  потрачено ни  пени, просто хлынула на  инфопросторы Екб. Пресса вмиг подхватила эстафету и  растиражировала „яростный“ вопль. ЗАЧЕМ?
ВОСТОРГ!

Такого в  Москве уже давненько не  видели: известный ресторатор А. Новиков вряд  ли когда-нибудь станет бесплатно пиарить конкурентов. Но  в  любом случае, друзья, коллеги, спасибо ВАМ за  столь пристальное внимание, за  прекрасную аналитику, за  дружное желание помочь! Спасибо, что даже на  этапе технического открытия  ВЫ так детально и  беспристрастно оцениваете наш маленький вклад в  жизнь Екатеринбурга!»



Учитывая, как основательно Мухаметшин подошел к  мониторингу ресторана «Grand Урюк», который на  сегодняшний день работает в  техническом режиме (ресторан публично заявил об  этом), рестораторам стоит задуматься, на  что тратить свое время. Возможно, стоит заняться собственным мониторингом, развивать свой ресторан, как подписчики соцсетей советуют Р. Мухаметшину, а  не  становится объектом насмешек и  троллинга, который уже активно заполняет социальные сети картинками плова и  мух.

О главных экономических событиях недели – наша традиционная рубрика «Экономика».
17.02.2018 ОТВ
В Сочи завершился российский инвестиционный форум, на котором для Свердловской области произошло сразу несколько знаковых событий.
17.02.2018 ОТВ
Источник: midural.ru Фото: globallookpress.com Чешская Республика стала по итогам 2017 года одним из лидеров среди зарубежных партнеров Свердловской области по росту взаимного товарооборота, количеству кооперационных проектов,
17.02.2018 UralWeb.Ru
Источник: РБК Фото: ru.wikipedia.org Автор Владислав Фальшивомонетчик Госдолг Свердловской области к 2020 году достигнет истерического максимума и составит 100,9 млрд руб.
17.02.2018 UralWeb.Ru
Госдума на пленарном заседании приняла в третьем и окончательном чтении президентский законопроект о повышении минимального размера оплаты труда (МРОТ) до прожиточного минимума.
17.02.2018 Первоуральск.Ру
Госдума повысила МРОТ до прожиточного минимума - Вечерний ЕкатеринбургГосдума РФ приняла в третьем и окончательном чтении законопроект о повышении минимального размера оплаты труда (МРОТ) до прожиточного минимума.
17.02.2018 Вечерний Екатеринбург
«Семейные ценности: как бизнес поможет обогатить российские семьи? » – такой была тема сессии, которую в рамках инвестиционного форума «Сочи-2018» провел Президент ТПП РФ Сергей Катырин .
17.02.2018 Уральская ТПП
Вице-премьер Ольга Голодец курирует социальный блок - КП ЕкатеринбургО том, что правительство к этому стремится, заявила вице-премьер Ольга Голодец Владимир ПЕРЕКРЕСТ Основной показатель, заложенный в стратегию развития пенсионной системы — это значительное повышение пенсий,
17.02.2018 КП Екатеринбург
«Семейные ценности: как бизнес поможет обогатить российские семьи? » – такой была тема сессии, которую в рамках инвестиционного форума «Сочи-2018» провел Президент ТПП РФ Сергей Катырин .
17.02.2018 Уральская ТПП
В Сочи завершился российский инвестиционный форум, на котором для Свердловской области произошло сразу несколько знаковых событий.
17.02.2018 ОТВ
Персональные данные почти каждого россиянина представлены на черном рынке информации в какой-то базе, а то и в нескольких сразу. - КП Екатеринбург
Дурилка «КП»: легко ли купить в сети персональные данные клиентов крупных банков
В сети можно свободно купить персональные данные клиентов крупных банков Софья РУЧКО dd_money ВИПЫ С ПАСПОРТНЫМИ ДАННЫМИ Сергей П. все свои сбережения хранит на депозите в Сбербанке.
КП Екатеринбург
Свердловские бизнесмены сэкономили более 45 млрд рублей на налогах за 6 лет - Вечерний Екатеринбург
Свердловские бизнесмены сэкономили более 45 млрд рублей на налогах за 6 лет
Около 45,4 млрд рублей "сэкономили" предприниматели Свердловской области на налогах, сообщает областной департамент информполитики.
Вечерний Екатеринбург
22 ноября 1991 г. Талоны на продукты, отсутствующие на прилавках. ФОТО Адамович Николай/Фотохроника ТАСС - КП Екатеринбург
В России вернут продуктовые карточки
Программа продовольственной помощи может заработать с 2019 года Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich Уже несколько лет правительство говорит о том, что в России могут появиться продуктовые карточки для малоимущих.
КП Екатеринбург
Сегодня в Екатеринбурге поздним вечером произошла авария с участием «Хёндэ-Соляриса».
19.02.2018 ОТВ
Дети несколько часов играли рядом с трупом в Екатеринбурге - Вечерний ЕкатеринбургВ Екатеринбурге в микрорайоне Старая Сортировка, как передают местные СМИ, дети несколько часов играли рядом с телом мужчины.
18.02.2018 Вечерний Екатеринбург
Огонь загорелся в квартире на первом этаже. Фото: Julia Shapovalova/"Инцидент.Екатеринбург" - КП ЕкатеринбургВозбуждено уголовное дело по статье "Причинение смерти по неосторожности" [видео] Данил СВЕЧКОВ Сильный пожар случился этим вечером на Сиреневом бульваре.
18.02.2018 КП Екатеринбург
Погибли два мальчика и девочка: пожар на ЖБИ унёс три жизни - Вечерний Екатеринбург
Погибли два мальчика и девочка: пожар на ЖБИ унёс три жизни
Как мы уже писали, пожар вспыхнул в 12-этажном доме в воскресенье вечером.
Вечерний Екатеринбург
Срочно! На ЖБИ из горящего дома эвакуируют жильцов, есть пострадавшие - Вечерний Екатеринбург
Срочно! На ЖБИ из горящего дома эвакуируют жильцов, есть пострадавшие
В Екатеринбурге на Сиреневом бульваре в 12-этажном доме вспыхнул пожар. Загорелась квартира на первом этаже.
Вечерний Екатеринбург
Станцию метро «Площадь 1905 года» заминировали? - Вечерний Екатеринбург
Станцию метро «Площадь 1905 года» заминировали?
Сегодня вечером поступило сообщение о бомбе, якобы заложенной на станции метро «Площадь 1905 года».
Вечерний Екатеринбург
news_2018-02-15_004 - Газета Серовский рабочий• Прощенное воскресенье. •  День транспортной полиции России. •  День продовольственной и вещевой службы ВС России.
18.02.2018 Газета Серовский рабочий
"Игрушечная масленица" в музее кукол и детской книги "Страна чудес" - Объединенный музей писателей УралаПриглашаем ребят на «Игрушечную Масленицу», где собрались народные игрушки из разных областей России на выставке «Русские сказки».
18.02.2018 Объединенный музей писателей Урала
О защитниках Отечества 78 лет назад - KU66.RuФото: drama3.ru В День защитника Отечества, 23 февраля, Драма №3 играет на своих подмостках спектакль «Завтра была война».
18.02.2018 KU66.Ru
Чем заняться в Первоуральске: афиша на выходные - Городские вести
Чем заняться в Первоуральске: афиша на выходные
Фото из архива редакции Ярмарка «Масленичный разгуляй» Воскресенье, 18 февраля, стадион «Уральский трубник» С 09:00 до 16:00.
Городские вести
news_2018-02-16_003 - Газета Серовский рабочий
В Серове подвели итоги проекта «Сказки на ушко»
8 февраля в Северном педагогическом колледже прошло подведение итогов уникального для Серова социального проекта «Сказки на ушко».
Газета Серовский рабочий
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Диалог
Прага в Полевском
Фото Ксении Койструб В Полевском прошла выставка фоторабот торгового представителя России в Чехии Сергея Ступаря «Чехия глазами русского дипломата».
Газета Диалог
Стартовали в плей-офф с победы! - ВК УралочкаВ чемпионате России по волейболу – горячая пора! Настало время матчей на вылет, когда у команд почти нет права на ошибку.
17.02.2018 ВК Уралочка
111A1558.JPG - Тагильский рабочийСегодня в Нижнем Тагиле в спортзале «Старый соболь» прошел последний матч группового этапа для  команды «Нижний Тагил».
18.02.2018 Тагильский рабочий
На церемонии открытия Олимпиады наши спортсмены прошли под нейтральным флагом Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - КП Екатеринбург
Мы пришли на Олимпиаду как люди в сером, но остались как Россия
Наш спецкор на Играх Дарья Асламова передает из Пхенчхана Дарья АСЛАМОВА - Вы уже никогда не отмоетесь.
КП Екатеринбург
Российские хоккеисты всухую обыграли сборную США - Тагильский рабочий
Российские хоккеисты всухую обыграли сборную США
Олимпийская хоккейная команда России одержала победу над соперниками из сборной США в матче предварительного раунда Игр-2018 в Пхенчхане, сообщает «Интерфакс».
Тагильский рабочий
Свои стены «Синаре» не помогли - Вечерний Екатеринбург
Свои стены «Синаре» не помогли
В первом матче возобновившегося почти после месячного перерыва российского чемпионата по мини-футболу екатеринбургская команда «Синара» на паркете ДИВСа (Олимпийская набережная,
Вечерний Екатеринбург
Следственным отделом по Кировскому району города Екатеринбург областного Следственного комитета по факту гибели троих малолетних детей в результате пожара возбуждено уголовное дело - Следственный комитетВечером 18 февраля 2018 года в правоохранительные органы поступило сообщение о пожаре в многоквартирном жилом доме по улице Сиреневый бульвар в городе Екатеринбурге.
18.02.2018 Следственный комитет
На авиабазе «Кант» сожгли гигантскую снежинку - МК ЕкатеринбургПресс-служба ЦВО рассказала, как российские военные отметили Масленицу в Киргизии.
18.02.2018 МК Екатеринбург
Огонь загорелся в квартире на первом этаже. Фото: Julia Shapovalova/"Инцидент.Екатеринбург" - КП ЕкатеринбургВозбуждено уголовное дело по статье "Причинение смерти по неосторожности" [видео] Данил СВЕЧКОВ Сильный пожар случился этим вечером на Сиреневом бульваре.
18.02.2018 КП Екатеринбург
Пассажирский самолет французского производства разбился в Иране - Ekburg.RuСамолет, на борту которого находились 66 человек, потерпел крушение в Иране, все пассажиры и члены экипажа погибли, сообщает Интерфакс .
18.02.2018 Ekburg.Ru
Срочно! На ЖБИ из горящего дома эвакуируют жильцов, есть пострадавшие - Вечерний ЕкатеринбургВ Екатеринбурге на Сиреневом бульваре в 12-этажном доме вспыхнул пожар. Загорелась квартира на первом этаже.
18.02.2018 Вечерний Екатеринбург