Новости города БезФормата.Ru
Екатеринбург
Главные новости
 
Задать вопрос?

Почему местные рестораторы сдают позиции и идут на скандал?

На правах рекламы Фото: globallookpress.com

Средний срок жизни ресторана в  Екатеринбурге  — 3-5 лет. Редакция решила выяснить, почему старожилы ресторанного бизнеса сегодня чувствуют себя не  лучшим образом и  идут на  скандалы с  конкурентами.
В  ресторанной сфере Екатеринбурга наметился печальный тренд: количество дорогих ресторанов стремительно сокращается, а  те, которые еще остались на  плаву  — всеми силами пытаются выжить и  идут на  решительные, иногда пугающие меры.

«Отобедали со  скандалом»

Примером может быть очередной скандал, который на  днях разгорелся в  Екатеринбурге. В  этот раз под раздачу попал федеральный проект  — ресторан «Grand Урюк».

Можно было предвидеть, что приход такой крупной и  известной сети в  Свердловскую область не  останется незамеченным. Теперь каждый, кому не  лень ищет и  находит минусы. Таким стал и  комментарий, если его можно так назвать, операционного директора сети ресторанов «PLOV project» Руслана Мухаметшина. На  своей странице в  соцсети он  поделился с  пользователями крайне негативным впечатлением о  новом ресторане «GRAND Урюк».

По  словам Р. Мухаметшина, он  посетил заведение вместе со  своими коллегами из  «PLOV project» исключительно как простой гость. Остается фактом, что простой гость совершил настоящий мониторинг конкурента и  успел попасть во  все помещения, сфотографировать все, что плохо стоит или лежит.


Новость стала не  только самопиаром Р. Мухаметшина, но  и  вызвала целую дискуссию в  социальной сети. Мнения разделились: одни поддерживали «PLOV project», другие «GRAND Урюк». Сами подписчики призывали Руслана образумиться и  не  заниматься такого рода пиаром.



Не  любят в  Екатеринбурге новеньких

Интересно и  даже немного странно, что к  скандалу подключился известный и  уважаемый ресторатор, владелец  ГК «Ресторан» Олег Ананьев. До  сих пор непонятно его участие в  этом конфликте, что он  хотел донести до  общественности своими комментариями в  СМИ по  этому поводу: «Даже если комментарий необъективный, не  будет вредно еще раз все проверить».

По  его мнению, «руководство „GRAND Урюк“ должно прислушаться к  мнению профессионала, который знает нюансы работы на  уральском рынке». Хочется отметить, что в  ресторанной практике редкий случай, когда рестораторы такого уровня активно подключаются к  конфликтам и  обсуждают другие ресторанные сети.

Как-то не  любят в  Екатеринбурге «новеньких», да  еще и  известных всей стране.

«Рестораны Eshak и  „GRAND Урюк“  — это два примерно одинаковых проекта. Их  проблема в  том, что они, с  одной стороны, переоценили Екатеринбург, установив слишком высокие цены, а  с  другой  — недооценили город, опустив планку по  обслуживанию и  приготовлению пищи»,  — сказал О. Ананьев.

Напомним, что такого рода события происходили в  уже упомянутом ресторане шоумена Сергея Светлакова «Eshak». Сколько негативных отзывов было вокруг этого заведения: плохое обслуживание, высокие цены.

Как сообщал ранее в  своем интервью ИАА УралБизнесКонсалтинг Р. Мухаметшин: «У  нас рынок намного более узок, то  есть в  рестораны ходят практически одни и  те  же люди. Это гости, которые приходят один раз, и  больше не  вернутся, если им  не  понравится. Для уральского ресторана это критически важный момент».

Видимо, еще один критический момент для местных ресторанов  — это страх потерять своих клиентов. Отсюда и  появляются такие инструменты борьбы с  конкурентами. Отсюда и  создается «грязный» шум и  негативные отзывы  — способ защиты небольших местных сетей перед крупными конкурентами. Важный факт, вчера Руслан скрыл от  общественности свой пост в  соцсетях.



«Со  своим самоваром» и  готовой концепцией
Московские сети пришли «со  своим самоваром», готовой концепцией, что не  нравится местным ресторанам, которые находятся в  совершенно другой нише и  в  других районах Екатеринбурга. Заметим, что федеральные сети позитивно реагируют на  все нападки местных и  лояльно относятся ко  всем конкурентам.

В  свою очередь, появился ответ от  директора по  развитию и  франчайзингу ресторанов «Grand Урюк» Сергея Миночкина: «Екатеринбург покорил своей активностью! Так нас еще нигде не  встречали)). Столько слов, столько эмоций, экспрессии и  это все под знаком „GRAND УРЮК“! Реклама, на  которую не  потрачено ни  пени, просто хлынула на  инфопросторы Екб. Пресса вмиг подхватила эстафету и  растиражировала „яростный“ вопль. ЗАЧЕМ?
ВОСТОРГ!

Такого в  Москве уже давненько не  видели: известный ресторатор А. Новиков вряд  ли когда-нибудь станет бесплатно пиарить конкурентов. Но  в  любом случае, друзья, коллеги, спасибо ВАМ за  столь пристальное внимание, за  прекрасную аналитику, за  дружное желание помочь! Спасибо, что даже на  этапе технического открытия  ВЫ так детально и  беспристрастно оцениваете наш маленький вклад в  жизнь Екатеринбурга!»



Учитывая, как основательно Мухаметшин подошел к  мониторингу ресторана «Grand Урюк», который на  сегодняшний день работает в  техническом режиме (ресторан публично заявил об  этом), рестораторам стоит задуматься, на  что тратить свое время. Возможно, стоит заняться собственным мониторингом, развивать свой ресторан, как подписчики соцсетей советуют Р. Мухаметшину, а  не  становится объектом насмешек и  троллинга, который уже активно заполняет социальные сети картинками плова и  мух.

митинг дольщиков в Москве, банк Югра(2017)|Фото:vk.com/club150873952 - Накануне.Ru"Промсвязьбанк" ("ПСБ"), накануне опровергавший наличие проблем с резервами, перешел под управление Фонда консолидации банковского сектора, а еще недавно кредитная организация братьев Ананьевых сама имела статус санатора.
15.12.2017 Накануне.Ru
Если парламентарии примут документ до конца года, то горючее начнет дорожать уже с 1 января 2018 года - КП ЕкатеринбургДума во втором чтении приняла поправки в Налоговый кодекс Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich Поправки подразумевают поэтапное повышение акцизов на бензин и дизельное топливо.
15.12.2017 КП Екатеринбург
фото: banki.ru - АПИфото: banki.ru МОСКВА. Совет директоров Банка России по итогам заседания в пятницу принял решение снизить ключевую ставку сразу на 0,5 процентного пункта - с 8,25% до 7,75% годовых,
15.12.2017 АПИ
Екатеринбуржцы разрешили Новикову сменить зону - УралИнформБюроУчастка в "Бухте Квинс". Девять лесопарков Екатеринбурга увеличат свою территорию за счет включения в нее участков, фактически принадлежащих к городским лесам,
15.12.2017 УралИнформБюро
Частный сектор Екатеринбурга ожидает "комплексное развитие" - УралИнформБюроДве площадки уже определены. На градостроительной карте Екатеринбурга в ближайшее время может появиться новая категория территорий — комплексного устойчивого развития.
15.12.2017 УралИнформБюро
Банк России на последнем в этом году заседании совета директоров снизил ключевую ставку на 50 базисных пунктов.
15.12.2017 Областная Газета
Фото: АПИ - АПИФото: АПИ ЕКАТЕРИНБУРГ. Уральский федеральный университет вошел в число победителей конкурсного отбора университетских центров инновационного,
15.12.2017 АПИ
Источник: РБК Фото: екатеринбург.рф Все города мира выносят на периферию склады и производственные площадки, чтобы исключить даже косвенных атмосферных загрязнений.
16.12.2017 UralWeb.Ru
Фото: ДИП - АПИФото: ДИП ЕКАТЕРИНБУРГ. Более 50 тысяч жителей малых сел и деревень Свердловской области получили доступ к сети интернет с 2015 по 2017 годы за время реализации федеральной программы по устранению цифрового неравенства.
15.12.2017 АПИ
Если парламентарии примут документ до конца года, то горючее начнет дорожать уже с 1 января 2018 года - КП Екатеринбург
В 2018 году бензин может подорожать два раза
Дума во втором чтении приняла поправки в Налоговый кодекс Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich Поправки подразумевают поэтапное повышение акцизов на бензин и дизельное топливо.
КП Екатеринбург
Боевой 2018 год: Запад нам готовит государственный переворот - КП Екатеринбург
Боевой 2018 год: Запад нам готовит государственный переворот
Известный экономист предупреждает об опасностях, ожидающих нас в ближайшем будущем Михаил ДЕЛЯГИН radiokp @radio_kpдоктор экономических наук Совокупный Запад (включая глобальных спекулянтов и их организационную структ
КП Екатеринбург
Оборонка возьмет «пятилетку» под контроль - Уральский рабочий
Оборонка возьмет «пятилетку» под контроль
Фото: midural.ru Представители оборонной и машиностроительной отраслей обсудили целевые показатели губернаторской программы «Пятилетка развития».
Уральский рабочий
Врачу вынесли приговор за смерть пациентки: 2,5 года ограничения свободы - Вечерний ЕкатеринбургВ Екатеринбурге Ленинский районный суд назначил врачу-оториноларингологу клиники «Доктор Плюс» наказание — два с половиной года ограничения свободы.
16.12.2017 Вечерний Екатеринбург
В Екатеринбурге водитель  Priora сбил 11-летнего мальчика, который переходил с мамой дорогу на зеленый свет. ФОТО - JustMedia.RuРебенок доставлен в ДГБ №9. В Екатеринбурге в результате дорожно-транспортного происшествия пострадал 11-летний мальчик.
16.12.2017 JustMedia.Ru
48000 рублей похитил из сумки в чужом автомобиле 28-летний ранее судимый гражданин на глазах у хозяина машины — такое уголовное дело расследовали в Ревдинском ОМВД.
16.12.2017 Revda-Info.Ru
Гражданка Китая пыталась вывезти из России Орден Великой Отечественной Войны - Вечерний Екатеринбург
Гражданка Китая пыталась вывезти из России Орден Великой Отечественной Войны
В аэропорту Кольцово был задержан багаж гражданки Китая, которая собиралась вылететь в Харбин.
Вечерний Екатеринбург
Врачу вынесли приговор за смерть пациентки: 2, 5 года ограничения свободы - Вечерний Екатеринбург
Врачу вынесли приговор за смерть пациентки: 2, 5 года ограничения свободы
В Екатеринбурге Ленинский районный суд назначил врачу-оториноларингологу клиники «Доктор Плюс» наказание — два с половиной года ограничения свободы.
Вечерний Екатеринбург
Адвокат Лариса Каштанова заявила, что ранее проведенное офтальмологом обследование выявило у экс-министра подозрение на разрыв сетчатки Фото: Евгения ГУСЕВА - КП Екатеринбург
Спасут ли сердце и диабет Улюкаева от зоны
Источник оценил для "КП" шансы осужденного экс-министра выйти на свободу по состоянию здоровья Александр БОЙКО @AlexBoykoKP О том, что Алексей Улюкаев,
КП Екатеринбург
За более чем вековую историю Свердловское художественное училище имени И.Д.
16.12.2017 Областная Газета
Суббота, 16 декабря: 09:00 – National Geographic: «Паранормальное. Круги на полях» (2013) 09:50 – National Geographic: «Аферисты и туристы.
16.12.2017 ОТВ
«История района – это история каждого из вас!» - Орджоникидзевский район ЕкатеринбургаСотрудники Музея истории Екатеринбурга провели встречу с ветеранами Орджоникидзевского района в Центре культуры «Эльмаш».
15.12.2017 Орджоникидзевский район Екатеринбурга
Куликово поле в Нижнем Тагиле - Тагильский рабочий
Куликово поле в Нижнем Тагиле
В Нижнетагильском музее изобразительных искусств открылась выставка картин известного российского художника Ильи Глазунова.
Тагильский рабочий
news_2017-12-14_17 - Газета Серовский рабочий
Серовская драма заканчивает год «Хорошим парнем»
Главный режиссер Серовского театра драмы им. А.П. Чехова Петр Незлученко выпустил декабрьскую премьеру «Хороший парень» по пьесе американского драматурга Уильяма Миссури Даунс.
Газета Серовский рабочий
Руководитель, за 10 лет изменивший Екатеринбург - Уральский рабочий
Руководитель, за 10 лет изменивший Екатеринбург
Дача Ильи Симанова.
Уральский рабочий
20171214-_DSC0208 - МВД Свердловской области«В преддверии 22-й годовщины со дня образования подразделений собственной безопасности ОВД в тире Уральского юридического института МВД России состоялся турнир по стрельбе из табельного оружия (ПМ) среди оперативных подр
16.12.2017 МВД Свердловской области
Поздравляем Анжелику Надейкину! - Мини футбольный клуб ВИЗ-СинараСегодня день рождения у секретаря-референта президента МФК «Синара» От всей души поздравляем Анжелику Владимировну с днем рождения!
16.12.2017 Мини футбольный клуб ВИЗ-Синара
В ночь с воскресенья на понедельник улицы Луначарского и Мамина-Сибиряка будут чистить от снега - Вечерний ЕкатеринбургНочью с воскресенья на понедельник планируется вывоз снега с улиц Луначарского и Мамина-Сибиряка.
16.12.2017 Вечерний Екатеринбург
Фото из архива редакции - Городские вести
«Под белым — унизительно немного»
5 декабря 2017 года российскую сборную отстранили от участия в 23-х Олимпийских играх, которые пройдут в феврале 2018 года в корейском Пхёнчхане.
Городские вести
Интерьеры Екатеринбург-Арены оформят в стиле Олимпиад 60-70-х годов - Вечерний Екатеринбург
Интерьеры Екатеринбург-Арены оформят в стиле Олимпиад 60-70-х годов
Генеральный подрядчик по проекту реконструкции Екатеринбург-Арены к Чемпионату мира по футболу 2018 года завершил ключевые строительные работы на стадионе.
Вечерний Екатеринбург
Жёсткие схватки устроили ночью в Ельцин Центре (ФОТО) - Вечерний Екатеринбург
Жёсткие схватки устроили ночью в Ельцин Центре (ФОТО)
Накануне, 14 декабря, в Ельцин Центре состоялось грандиозное шоу — mix-турнир по ММА и тайскому боксу.
Вечерний Екатеринбург
Итоги теста по истории Отечества: на все вопросы смогла ответить только одна екатеринбурженка - Вечерний ЕкатеринбургВ Екатеринбурге во Всероссийском тесте по истории Отечества приняли участие 600 человек.
16.12.2017 Вечерний Екатеринбург
Врачу вынесли приговор за смерть пациентки: 2,5 года ограничения свободы - Вечерний ЕкатеринбургВ Екатеринбурге Ленинский районный суд назначил врачу-оториноларингологу клиники «Доктор Плюс» наказание — два с половиной года ограничения свободы.
16.12.2017 Вечерний Екатеринбург
Пожар на свалке Екатеринбурга потушен. МЧС проливает многометровые кучи мусора и мониторит состояние воздуха. ФОТО - JustMedia.RuУгрозы для населения нет. В Екатеринбурге на свалке по улице Черняховского в 10:00 пожарным удалось ликвидировать открытое горение.
15.12.2017 JustMedia.Ru
Губернатор Свердловской области Евгений Куйвашев проверил, как были исполнены его поручения по развитию Невьянского городского округа, в том числе по строительству инфраструктуры для занятий физкультурой и спортом,
15.12.2017 Губернатор Свердловской области
Екатеринбургскому бизнесмену Олегу Шишову ограничили свободу на год - УралИнформБюроЗа хранение оружия. Ленинский райсуд Екатеринбурга вынес приговор местному бизнесмену Олегу Шишову, который участвовал в "цыганской" перестрелке.
15.12.2017 УралИнформБюро