Новости города БезФормата.Ru
Екатеринбург
Главные новости
 
Задать вопрос?

Лето-2017: как не отравиться грибами

Лето-2017: как не отравиться грибами

Пик острых отравлений ядовитыми грибами в регионах России  приходится на конец лета-начало осени. В сезон 2016 года в Свердловской области не было официально зарегистрировано ни одного случая отравления грибами. Однако при сборе грибов и их приготовлении следует соблюдать меры предосторожности.

Острые отравления грибами протекают намного тяжелее других пищевых отравлений. Основная их причина - низкая осведомленность населения о съедобных и несъедобных грибах.

Отравление грибами могут вызвать собственно ядовитые грибы (бледная поганка, мухоморы, ложные опята), условно съедобные грибы, выделяющие при разламывании млечный сок (дождевики, чернильный гриб или навозник, сморчки, строчки и т.д.), и даже съедобные грибы (в результате неумелой или неправильной кулинарной обработки, при   разложении белков в старых плодовых телах, а также продуктов жизнедеятельности прижившихся насекомых и червей).

Чтобы не стать жертвой отравления, надо хорошо знать все виды ядовитых грибов. Единственный верный путь уберечься - всегда придерживаться правила: никогда не брать в пищу неизвестные грибы, прочно усвоить основные признаки ядовитых и несъедобных грибов. Надо иметь представление и о признаках отравления, о свойствах грибных ядов.

Отравления грибами можно разделить на несколько типов в зависимости от того, к какой группе относятся те или иные грибы, вызывающие отравления, и какие яды в них содержатся.

1. Наиболее опасны грибы, содержащие ядовитые вещества, это различные мухоморы и некоторые мелкие виды зонтиков. Ядовитые грибы этой группы неопытные грибники часто принимают за съедобные: бледные поганки - за зеленые сыроежки, зеленушки, серые рядовки; белый и вонючий мухоморы - за шампиньоны; галерину окаймленную - за опенок или зимний гриб (фламмулину бархатистую). Первые признаки отравления появляются через 6-24, а иногда даже через 48 часов. Начинаются сильный понос, рвота, обильное мочевыделение, судороги, жажда. Примерно через три дня после отравления наступает период кажущегося облегчения. Однако вскоре его сменяет появление желтухи, и больной умирает от нарушения функций печени. Самой ядовитой, смертельно опасной для человека является бледная поганка, от которой еще не найдено противоядия

2. Рядом с хорошими грибами часто растут грибы-двойники - ядовитые грибы, очень похожие на съедобные, которые могут вызвать серьезные, а иногда и смертельные отравления. К таким грибам-двойникам относятся ложные опята. Лжеопенок очень часто растет на одном пне с летним. Поэтому при сборе опят надо быть внимательным. Отличить съедобные грибы от ложных можно по цвету пластинок. У летнего, осеннего и зимнего опенков пластинки всегда белые, кремовые и никогда не темнеют. У ложного серно-желтого опенка пластинки серно-желтые, у кирпично-красного - беловато-кремовые, быстро темнеют и становятся лиловато-буроватыми или черновато-оливковыми.
Имеется двойник и у белого гриба - желчный гриб. Его легко отличить от белого: стоит разрезать ножом мякоть, как она тут же розовеет. У белого гриба мякоть всегда белая, светлая сетка расположена по всей ножке. У желчного верхняя часть ножки покрыта темной сеткой. Гриб очень горький на вкус.

3. Существуют и грибы, вызывающие желудочные и кишечные расстройства (гастроинтестинальные). К этой группе относится много различных видов. В их числе шампиньоны и родственные виды, некоторые грибы в сыром состоянии, волнушка, млечник серо-розовый, ложноопенок серно-желтый и др.
Первые признаки отравления наступают также через 30 минут.
Выражаются они в тошноте, головной боли, желудочных коликах, головокружении, рвоте и поносе. Свинушку тонкую прежде считали съедобным грибом и собирали ее в больших количествах. В некоторых старых грибных атласах она тоже отнесена к числу съедобных.

4. Другим правилом является знание способов использования грибов. Есть целая группа видов - условно съедобные грибы, которые требуют дополнительной специальной обработки перед употреблением в пищу. Такие грибы перед употреблением следует нарезать, промыть и кипятить в течение 10-15 минут, отвар вылить, не пробуя, так как в него во время варки переходят ядовитые вещества. Отваренные грибы нужно еще раз промыть, отжать и только после этого готовить из них еду.

Отравления возникают при употреблении в пищу не только несъедобных грибов, но и съедобных перезревших и подсохших. Грибы - скоропортящийся продукт. Если их в течение нескольких часов не разобрать (особенно если они собраны в сырую погоду), грибы размякают и быстро становятся негодными. В старых плодовых телах начинается разложение, некоторые продукты распада являются ядовитыми. Если есть хоть малейшие сомнения в определении съедобности найденного Вами гриба – откажитесь от употребления его в пищу.

И, наконец, последний совет - не злоупотребляйте пищей из грибов. Не забывайте, что грибы - белковый продукт с большим содержанием   клетчатки, переваривается с трудом. Не ешьте много грибов на ночь, при обработке сырых грибов старайтесь их мельче нарезать, больше используйте грибной порошок из высушенных грибов.Не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям до 8 лет (независимо от способа и времени приготовления).

 

В случае отравления необходимо как можно быстрее обратиться за помощью в лечебное учреждение и не заниматься самолечением.

Предупреждение о смоге продлили до 23 января - Вечерний ЕкатеринбургНа территории Свердловской области вновь объявлены НМУ первой степени опасности.
19.01.2018 Вечерний Екатеринбург
МЧС предупреждает: резкое похолодание, личные авто лучше поставить на прикол - Вечерний ЕкатеринбургУже в ближайшие сутки в нашем регионе ожидается существенное понижение температуры.
19.01.2018 Вечерний Екатеринбург
Муниципалитеты Среднего Урала начали прием предложений по благоустройству общественных территорий. В Полевском появились первые пункты приема предложений. - Администрация г. ПолевскойВ Свердловской области стартовал сбор предложений по благоустройству общественных территорий.
19.01.2018 Администрация г. Полевской
Депутат Александр Мяконьких наградил памятными медалями Екатеринбургской городской Думы стражей порядка - Городская Дума В пятницу, 19 января 2018 года, в управлении МВД России по городу Екатеринбургу состоялось подведение итогов оперативно-служебной деятельности за 2017 год.
19.01.2018 Городская Дума
Евгений Куйвашев поздравил военнослужащих и ветеранов инженерных войск с профессиональным праздником - Губернатор Свердловской областиГубернатор Евгений Куйвашев поздравил военнослужащих и ветеранов инженерных войск с профессиональным праздником.
19.01.2018 Губернатор Свердловской области
Игорь Володин вручил награды областного парламента сотрудникам органов внутренних дел - Законодательное Собрание Свердловской областиЗаместитель председателя комитета Заксобрания по вопросам законодательства и общественной безопасности Игорь Володин принял участие в расширенном заседании Управления МВД России по городу Екатеринбургу,
19.01.2018 Законодательное Собрание Свердловской области
Сведения о численности избирателей, участников референдума - Избирательная комиссияОпубликованы сведения о численности избирателей, участников референдума, зарегистрированных на территории Свердловской области по состоянию на 1 января 2018 года
19.01.2018 Избирательная комиссия
В Екатеринбурге высадится южнокорейский десант - УралИнформБюроПартнеров по ИННОПРОМу. Южная Корея направит на выставку ИННОПРОМ-2018 в Екатеринбург масштабную делегацию.
18.01.2018 УралИнформБюро
Дмитрий Сергин: «Необходимо изучать мнение населения по поводу переименования улиц» - Городская ДумаДепутат Екатеринбургской городской Думы, председатель городской комиссии по топонимике  Дмитрий Сергин в интервью газете «АиФ-Урал» рассказал о переименовании улиц.
18.01.2018 Городская Дума
Жительница Екатеринбурга Светлана Л. вместо радости от новой квартиры, приобретенной у застройщика ООО «Милстрой» на основании договора участия в долевом строительстве, получила головную боль в виде трещин, промерзающих стен,
19.01.2018 Свердловский областной суд
Предупреждение о смоге продлили до 23 января - Вечерний Екатеринбург
Предупреждение о смоге продлили до 23 января
На территории Свердловской области вновь объявлены НМУ первой степени опасности.
Вечерний Екатеринбург
МЧС предупреждает: резкое похолодание, личные авто лучше поставить на прикол - Вечерний Екатеринбург
МЧС предупреждает: резкое похолодание, личные авто лучше поставить на прикол
Уже в ближайшие сутки в нашем регионе ожидается существенное понижение температуры.
Вечерний Екатеринбург
Также на совещании сказали, что объем ввода жилья в Екатеринбурге по итогам прошедшего года превысит 1 миллион квадратных метров. Фото: Департамент информационной политики Свердловской области - КП Екатеринбург
Свердловские власти: в среднем каждый житель Екатеринбурга получает около 47 тысяч рублей в месяц
Такую цифру озвучили на совещании о развитии Екатеринбурга в 2018 году Данил СВЕЧКОВ В правительстве региона сегодня, 17 января, обсудили, как будет развиваться Екатеринбург в 2018 году.
КП Екатеринбург
Пресс-релиз за 19 января 2018 года - МВД Свердловской областиКонтактный телефон Управления по вопросам миграции ГУ МВД России по Свердловской области 8 (343) 210-35-70, 216-04-48.
20.01.2018 МВД Свердловской области
СМИ: в Екатеринбурге мальчик скончался от отравления газом из баллончика - Вечерний ЕкатеринбургВечером 19 января в ТЦ «Глобус» потерял сознание мальчик 11-12 лет. Ему была вызвана скорая помощь.
20.01.2018 Вечерний Екатеринбург
Михаил – из благополучной семьи, сын крупного предпринимателя. Увлекался оружием и был фанатом Колумбайна - КП ЕкатеринбургЧто толкает подростков убивать своих же сверстников? Вспоминаем самые громкие нападения в России и других стран мира за последние 20 лет [видео] Анна УДОВИДЧЕНКО В России за одну неделю случилось сразу две трагедии,
20.01.2018 КП Екатеринбург
Огонь охватил православный храм на Среднем Урале - Вечерний Екатеринбург
Огонь охватил православный храм на Среднем Урале
Накануне вечером в п. Малые Брусяны произошёл пожар. Сообщение о возгорании Храме о имя пророка Божия Илии поступило спасателям в 20.07.
Вечерний Екатеринбург
В Екатеринбурге судят 18 человек, работавших в интернет-магазине наркотиков - Вечерний Екатеринбург
В Екатеринбурге судят 18 человек, работавших в интернет-магазине наркотиков
Вчера в Свердловском областном суде начался процесс по делу об обороте наркотиков в крупном размере, сообщили в пресс-службе инстанции.
Вечерний Екатеринбург
Суд вынес решение по делу о вывозе из Кольцово психоделического геккона, анолиса-рыцаря и ещё 161 редкого животного - Вечерний Екатеринбург
Суд вынес решение по делу о вывозе из Кольцово психоделического геккона, анолиса-рыцаря и ещё 161 редкого животного
Свердловский областной суд оставил без изменений решение Октябрьского суда Екатеринбурга, сообщили в пресс-службе районной инстанции.
Вечерний Екатеринбург
Фильм об идейном вдохновителе Ван Гога выйдет на экраны Екатеринбурга - Администрация г. ЕкатеринбургНоваторская картина погрузит зрителей в мир величественных образов японского мастера, обещают создатели.
20.01.2018 Администрация г. Екатеринбург
Джазовый Pink Floyd и «Снежная королева» в исполнении аутистов: культурная программа уик-энда - Ekburg.RuЧеловек, время, пространство, движение, музыка, жизнь, судьба. Все это и многое другое ждет жителей и гостей Екатеринбурга в культурный уик-энд.
20.01.2018 Ekburg.Ru
Аналог екатеринбургского музея появится в Крыму - Администрация г. ЕкатеринбургПо своим масштабам он будет уступать уральскому. Общественники планируют установить в Симферополе мемориальную доску в честь памяти Владимира Высоцкого и открыть музей поэта, сообщает Крыминформ .
20.01.2018 Администрация г. Екатеринбург
Чем заняться в Первоуральске: афиша на выходные - Городские вести
Чем заняться в Первоуральске: афиша на выходные
И снова на улице будет холодно. Поэтому долгие прогулки на свежем воздухе отменяются автоматически.
Городские вести
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Диалог
Полевская «Мраморная миля» обещает стать событием в культурной Свердловской области
Солнечные часы (1773 год) в селе Мраморском. Фото из архива редакции газеты "Диалог" Фестиваль «Мраморная миля» в Полевском входит в 135 событий, которые сделают туристическую жизнь Свердловской области ярче и разнообразнее.
Газета Диалог
«Российское авторское общество» подало в суд на «Салют» за музыку в популярных фильмах - Вечерний Екатеринбург
«Российское авторское общество» подало в суд на «Салют» за музыку в популярных фильмах
«Российское авторское общество» собирается в судебном порядке взыскать с екатеринбургского кинотеатра «Салют» 957 908 рублей и 61 копейку.
Вечерний Екатеринбург
«Спутник» вновь уступил на тагильском льду - Тагильский рабочийВ очередном туре чемпионата ВХЛ нефтекамский «Торос» одолел ледовую дружину из Нижнего Тагила - 3:1.
20.01.2018 Тагильский рабочий
Тренерский штаб национальной сборной России назвал состав команды для участия в чемпионате мира.
19.01.2018 Федерация хоккея с мячом
«Юниор-Спутник» победил барнаульский «Алтай» - Тагильский рабочийСегодня в Нижнем Тагиле состоялся очередной матч первенства ВХЛ. «Юниор-Спутник» победил команду из Барнаула - 4:2.
20.01.2018 Тагильский рабочий
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Диалог
Старт «Надежды Урала» стал успешным для юных лыжников Полевского
Юные спортсмены Полевского поборются за места в главной команде региона по лыжам.
Газета Диалог
Женская Евролига: «УГМК» разгромила «Надежду» - Вечерний Екатеринбург
Женская Евролига: «УГМК» разгромила «Надежду»
В среду, 17 января, баскетболистки екатеринбургской команды «УГМК» в матче 12 тура предварительного этапа женской Евролиги крупно выиграли у оренбургской «Надежды» — 96:53 (23:13, 24:17, 29:11, 20:12).
Вечерний Екатеринбург
Малоснежная погода вносит изменения в подготовку тагильской «Лыжни России» - Тагильский рабочий
Малоснежная погода вносит изменения в подготовку тагильской «Лыжни России»
Всероссийские массовые соревнования «Лыжня России-2018» пройдут в Нижнем Тагиле 10 февраля на четырех площадках.
Тагильский рабочий
Аналог екатеринбургского музея появится в Крыму - Администрация г. ЕкатеринбургПо своим масштабам он будет уступать уральскому. Общественники планируют установить в Симферополе мемориальную доску в честь памяти Владимира Высоцкого и открыть музей поэта, сообщает Крыминформ .
20.01.2018 Администрация г. Екатеринбург
Итоги крещенских купаний от МЧС: без происшествий, в проруби окунулись 57 тысяч уральцев. - ГУ МЧС Свердловской областиВ Главном управлении МЧС России по Свердловской области подведены итоги крещенских купаний.
20.01.2018 ГУ МЧС Свердловской области
«Я люблю Россию!» Студенты-горняки из Китая впервые в жизни окунулись в прорубь - УГГУПо многолетней традиции праздник Крещения студенты и сотрудники Уральского государственного горного университета отметили купанием в проруби.
19.01.2018 УГГУ
Окунись в Крещение - Железнодорожный район ЕкатеринбургаСегодня наступил один из главных христианских праздников – Крещение Господне и в поселок Северка на автобусах и машинах приехало много желающих окунуться в этот день в проруби на водоеме Калиновский разрез,
19.01.2018 Железнодорожный район Екатеринбурга
Качканарские сыщики раскрыли кражу коллекционных монет и советских фотоаппаратов - МВД Свердловской областиВ Качканаре Свердловской области сыщикам удалось раскрыть таинственную квартирную кражу в сжатые сроки.
20.01.2018 МВД Свердловской области